پخت اشترودل تنوری

تنورگازی های ۹۰کالا برای پختن انواع نان های سنتی و محلی ، کیک و شیرینی جات ، بریان کردن مرغ و پخت انواع غذا های کبابی مناسب هستند.

پخت اشترودل تنوری

• مواد لازم:

تخم مرغ ۲عدد ، خمیرمایه ۱قاشق چایخوری ، شکر ۱قاشق چایخوری ، روغن مایع ۱۰۰گرم ، نمک نصف قاشق چایخوریی ، آرد به مقدار لازم ، گوشت چرخ کرده ۲۰۰گرم ، قارچ ۱پیمانه ، رب گوجه ۱قاشق غذاخوری ، جعفری به مقدار لازم ، پنیر پیتزا ۳قاشق غذاخوری ، نمک و فلفل به میزان لازم ، شیر ۲پیمانه.

• طرز تهیه خمیر:

برای تهیه خمیر اشترودل ابتدا یک لیوان شیر ولرم و یک قاشق چایخوری شکر و یک قاشق چایخوری خمیرمایه را در ظرفی مخلوط کرده به مدت ۱۰دقیقه کنار بگذارید تا عمل بیاید. سپس ۲عدد تخم مرغ و ۱۰۰گرم روغن مایع را به آن اضافه مخلوط کنید و آرد را کم کم به این ترکیب اضافه کنید.

توجه داشته باشید که آرد را به اندازه ای اضافه کنید که خمیر تهیه شده به کف دستتان نچسبد. خمیر آماده شده را در کاسه ای چرب شده قرار و روی آن سلفون بکشید و در جای گرم استراحت دهید تا حجم آن افزایش پیدا کن.

• طرز تهیه اشترودل تنوری:

یک عدد پیاز را پوست کنده ریز خرد کنید کمی روغن را در کف ماهیتابه ریخته صبر کنید تا روغن داغ شود. پیاز را در ماهیتابه بریزید تفت دهید تا رنگ آنها طلایی شود. گوشت چرخ کرده را اضافه کرده دائما هم بزنید تا گلوله های بزرگ گوشت داخل ماهیتابه نماند.

وقتی سرخ شد نمک و فلفل را اضافه و اجازه بدهید تا گوشت بپزد. یک پیمانه قارچ را ورقه ای خورد کرده داخل ماهیتابه روغن می ریزیم و تفت می دهیم تا آب آن خارج شود سپپس قابلمه گوشت و پیاز داغ را به آن اضافه و با هم ترکیب می کنیم. کمی جعفری خرد شده را به ماهیتابه حاوی گوشت اضافه و مواد را مخلوط کنید.

مزه این مواد را امتحان کرده و نمک و فلفل را به مقدار کافی به مایه اشترودل اضافه کنید. روی سطح آرد پاشیده شده خمیر را به شکل مستطیل با وردنه باز می کنیم. سپس مایه اشترودل آماده شده را با همراه پنیر پیتزا در یک طرف می ریزیم و طرف دیگر خمیر را روی مواد می گذاریم تا کاملا خمیر روی مواد را بپوشاند.

تنورگازی ۹۰کالا را ۲۰ دقیقه قبل با شعله های کم روشن می کنیم تا گرم شود. در این مرحله خمیری که آماده گرده بودیم را با تخم مرغ رومال کرده و در صورت تمایل کنجد می پاشیم و آن را در سینی تنورگازی که چرب کرده ایم قرار داده و به مدت ۲۰ دقیقه می پزیم.